TIENS kitosaan on klassifitseeritud kui lahustuv kiudaine. Nagu teised lahustuvad looduslikud kiudained, on ka kitosaan oluline seedesüsteemi funktsioneerimise jaoks.
Kitosaan koos tselluloosiga on ühed laialtlevinuimad polüsahhariidid (komplekssüsivesikud) Maal. Kitosaani saadakse koorikloomade kestadest ning putukate ja mõnede seeneliikide rakuseintest. Loodusliku ühendina on kitosaan mürgivaba ja biolagunev keskkonnale täiesti ohutu aine. Seepärast ei kasutata kitosaani palju mitte üksnes toidulisandites, vaid ja inim- ja veterinaarmeditsiinis või biotehnoloogias laiemalt. Toitumisspetsialistid nimetavad kitosaani teinekord kuuendaks elutähtsaks elemendiks rasvade, valkude, süsivesikute, mineraalide ja vitamiinide kõrval.
TIENS kitosaani toodetakse erakvähi sõrgade koorikust. Seda ainet iseloomustab väga kõrge – 85% kitiini deatsetüleerumise tase. Mida kõrgem on sellise bioloogilise aine deatsetüleerumise tase, seda tugevama biokeemilise toimega on saadav kitosaan. Seepärast on antud toode väga efektiivne.
Teadusuuringute põhjal on kitosaanil ainulaadne struktuur, kuna selles asuvad positiivse laenguga aminogrupid on seedesüsteemiga sama pH-tasemega. Aminogrupid seovad selliseid negatiivse laenguga molekule nagu rasvad ja sapp, ennetades nende imendumist ja salvestumist organismi.
